Vai trò của kẽm trong chuyển hóa thức ăn

Kẽm là một nguyên tố vi lượng thiết yếu, sau đây là một số vai trò:

Giúp ổn định thành phần tế bào và màng tế bào, đây là điều rất quan trọng cho các tế bào và cấu trúc nội tạng được toàn vẹn

Cần thiết cho sự phân chia tế bào và sự tăng trưởng và phát triển bình thường của trẻ
               >>> bổ sung kẽm phòng chống tiêu chảy ở trẻ em
                       Tầm quan trọng của kẽm đối với trẻ nhỏ 
Tham gia vào việc tổng hợp DNA và quá trình biểu hiện gen
Đối với chức năng miễn dịch (cả miễn dịch tế bào và miễn dịch dịch thể): tham gia vào việc làm lành vết thương và sửa chữa mô

Kẽm cần thiết cho quá trình chuyển hóa và tăng trưởng ở trẻ 

Là thành phần cấu tạo (còn gọi là cofactor) cho hơn 300 enzym tham gia vào quá trình tổng hợp và chuyển hóa carbohydrate, chất béo, protein, axit nucleic và các vi chất dinh dưỡng khác
Cần thiết cho các giác quan của vị giác và khứu giác
Vì vậy, ở trẻ nhỏ (thậm chí cả ở người lớn), thiếu kẽm gây mất cảm giác ngon miệng và cuối cùng dẫn đến chứng biếng ăn. Nặng hơn nữa, thiếu kẽm làm hạn chế tăng trưởng, suy giảm chức năng miễn dịch, giảm chức năng nhận thức, giảm trí nhớ, gây rối loạn hành vi và teo thần kinh. Tuy nhiên, bổ sung kẽm và tăng cường vi chất từ thực phẩm có thể giúp khắc phục những vấn đề này.

Nguyên nhân gây thiếu kẽm thường gặp

Ở trẻ nhỏ, nguyên nhân chính gây thiếu kẽm là do chế độ ăn uống không đầy đủ, các yếu tố nguy cơ khác bao gồm:
Bệnh đường tiêu hóa bao gồm loét đại tràng, bệnh Crohn, hội chứng ruột ngắn và tiêu chảy mãn tính
Bệnh gan, thận mãn tính
Bệnh hồng cầu hình liềm
Tiểu đường
Uống bổ sung sắt lượng lớn (sắt có thể cản trở hấp thu kẽm).
Cách khắc phục biếng ăn ở trẻ do thiếu kẽm

Nguồn cung cấp kẽm chủ yếu là từ thực phẩm bao gồm các loại thịt đỏ như thịt gia cầm, hải sản, ngũ cốc và các sản phẩm từ sữa. Cụ thể là:

Vai trò của kẽm trong chuyển hóa thức ăn 

Thịt đỏ và thịt gia cầm (đây là nguồn cung cấp kẽm chính đối với nhiều người)
Hàu, cua, tôm hùm và các loài giáp xác khác (hàu chứa nhiều kẽm hơn bất kỳ loại thực phẩm khác)
Các loại hạt và các loại đậu
Các loại ngũ cốc nguyên hạt
Các sản phẩm từ sữa như phô mai.
Lưu ý rằng do trong bánh mì, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và một số loại thực phẩm khác có chứa chất ức chế sự hấp thu kẽm và do đó ảnh hưởng đến sinh khả dụng của kẽm từ thức ăn thực vật, nên bổ sung nguồn kẽm từ động vật sẽ tốt hơn.


Đôi khi, nguồn kẽm từ thực phẩm cung cấp là chưa đủ, bé cần được bổ sung từ thực phẩm chức năng như viên kẽm thiên sư. Sử dụng thực phẩm chức năng có thành phần gồm nhiều acid amin, vitamin, các nguyên tố vi lượng đặc biệt là kẽm cần thiết cho bé ăn ngon, tiêu hóa tốt, giúp bé phát triển toàn diện và khỏe mạnh.